手打ちそばが趣味の男性はモテる?始め方と簡単レシピ

手打ちそばが趣味の男性はモテる?始め方と簡単レシピ

最近趣味のない男性に注目されている、手打ちそばの趣味。蕎麦屋で食べるものもよいのですが、自分で時間をかけて作ったお蕎麦は格別に美味しいですよね。手打ちそばの料理教室が人気になっているように、そば好きだけでなく料理のこだわりを持つ人にも注目されているようです。しかし手打ちそばをマスターするには、何年も修行が必要。初心者にもできるのかどうか、少し不安になりませんか。そこで手打ちそばの趣味の魅力と、簡単レシピについてご紹介していきましょう。女性が憧れる素敵な男性には、意外な特技があります。


手打ちそばの趣味の魅力について

なぜ手打ちそばの趣味がブレイクしているのか、それは魅力がたっぷりとある食べ物だからです。最近は趣味がない男性が世の中に増え、何か始めたいけれど興味が湧くものがないとお困りのようです。

そんな人たちに注目されている趣味が「手打ちそば」。自己流に勉強して、プロ並みの美味しいそばを打てるようになる人もいるようです。

自宅で手打ちそばパーティーを開催するのも可能ですよね。日本にはそばファンがとても多く存在し、どの人もこだわりを持っています。

そもそもそばは肥料がない荒野でも、きちんと成長して実をつける植物。有機栽培で健康にもよい可能性があり、他の食物には少ないルチンなどの栄養素を含む食品です。

でもそばはスーパーでも売っていますし、蕎麦屋でも簡単に美味しいものが食べられますよね。なぜ手打ちにこだわるのか、それは喉越しのよさが魅力だといえるでしょう。

そばには気泡があり、小さいほど喉越しがよいといわれています。機械打ちするそばと手打ちではこの気泡の質が異なり、断然手打ちにしたほうが美味しいと感じるのです。

手打ちそばに必要な道具を揃えよう

男の趣味といえば、道具からこだわる人も多いでしょう。手打ちそばの趣味を始めるにはいくつかの基本ツールがありますので、予算に合わせて準備しましょう。

まずはそば粉を練るボール、伸ばすのし板とのし棒、そば切り包丁とまな板。特別な道具はありませんので、家庭にあるもので済む人は新しく購入する必要はありません。

こだわりたい人は、そば切りに使う麺切り包丁がポイント。麺切り包丁は麺を切るためのまっすぐの包丁で、普通のタイプとは異なり完全に刃が直線になっていますので、とてもそばが切りやすくなります。

一般的には麺を一度に切れるように、サイズが24cm~33cmの間で4タイプに分かれています。サイズが決まったら包丁の重さも好みがありますので、サクッと切るためには重量のあるタイプをオススメします。

手打ちそばの基本

一般的なそばといえば「二八そば」が有名です。そば粉と小麦粉が8:2の割合で、ボールに粉をよく混ぜて入れておきます。続いて水を粉に入れていきますが、1回目の加水は多めにして、少しずつ水を加えながら立てた指先で素早くくるくると混ぜてください。

水分を全体に散らすようにするとよいでしょう。2回目の加水も同様で、乾燥する冬はいつよりも水を多く、均等に全体に回して混ぜてください。

そば粉がしっとりとしてきたら「水回し」の作業が終わり。続いて手打ちそばの大切なコツになる「こね」の作業になります。

玉になっているそば粉をふった作業台に置き、こね始めましょう。両手で作業台に押しつけるように、体重をかけて生地を練ります。

利き手ではない手を軸にするのがコツ。内側に揉み込んでいくと、そば玉の中の空気が抜けていきます。こねは表面にツヤが出るまで続け、完成したらそば玉を整えてこねが完了します。

そばのしのコツについて

作業台とそば玉にたっぷりと打ち粉をかけて、上から押しつけるようにして平らにします。最初はそば玉を回転させながら、直径30cmほどの大きさまで手のひらでのしてください。

次はのし棒を使い、上下に8回ずつのし、45度回転して同じく8回。全体的に均等な厚さになるようにのすことがコツです。

丸のしが終わったら、のし棒に生地を巻きつけて角を出す四つ出しを行いましょう。最終的に長方形になるようにのすこと。のした生地は、打つ粉をたっぷりとかけて上下を折り返し、もう一度上下を折りたたみ最後にひとつに重ねて切りの作業になります。

同じ幅で切るためには「こま板」がオススメ。適当な分量を切ったら、麺がくっつかないように全体の打ち粉を払うようにふりほぐし、熱湯したお湯で茹でたら完成です。

手打ち二八そばの簡単レシピ

材料は2人分、そば粉160g、薄力粉40g。だしはお好みで、市販の白だしでも大丈夫です。こね方やのし方は、基本ステップの通り。生地は一晩寝かせてもよいですし、すぐに茹でて食べてもよいでしょう。

そばが茹で上がったら、冷水にとりざるにあげておきます。しばらくすると麺がくっついてしまうので、ひとくちサイズにしてそばざるに盛りつけてもよいですね。

まとめ

手打ちそばの趣味、男性だけでなく女性にもとてもオススメです。手打ちそばは「生きもの」だという料理家もいるようですが、とても奥が深い食べ物。今日から始める趣味として、検討されてはいかがでしょうか。

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