台湾夜市の屋台グルメで「美味しかったもの」と「苦手だったもの」

台湾夜市の屋台グルメで「美味しかったもの」と「苦手だったもの」

阪急交通社は、台湾夜市に行ったことのある全国の男女224人を対象にアンケートを実施し、おいしかったものと苦手だと感じたものについてのランキングを発表した。


台湾夜市でおいしかったもの、1位は胡椒餅(フージャオビン)

阪急交通社は、台湾夜市に行ったことのある全国の男女224人を対象にアンケートを実施し、おいしかったものと苦手だと感じたものについてのランキングを発表した。

同社は、台湾夜市における定番の料理15品を選出し、それらについて「大変のおいしかった」「おいしかった」の割合と、「大変苦手だった」「苦手だった」の割合の高さからランク付けをした。

以下、台湾夜市でおいしかった料理ベスト5

1位 胡椒餅(フージャオビン)

胡椒をきかせた豚肉のあんとネギを生地で包み焼きにしたこの料理は、台湾では定番中の定番と言ってもいい食べ歩きグルメの代表格。夜市の屋台でも味付けや具材がそれぞれ違い、さまざまなバリエーションで楽しめる。

2位 鹽酥雞(イエンスージー)

一言でいえば台湾風の鶏の唐揚げだが、夜市の屋台ではサツマイモやブロッコリーなどの野菜をはじめ、イカや魚肉ソーセージなど好きな具材とともにその場で揚げてくれるので、アツアツの状態で食べることができる。揚げた後にはスパイスを振りかけるのだが、屋台によっては赤唐辛子やニンニクの有無などを選べたり、自分好みにカスタマイズすることが可能。

3位 魯肉飯(ルーローファン)

これも台湾の定番グルメで、細かく刻んだ豚肉を甘辛いタレで煮込んだものを、タレや煮汁ごとご飯にかけたもの。屋台によって白菜やメンマ、煮玉子などを好きな組み合わせでトッピングでき、味付けが濃いめなので食が進む。

4位 麺線(ミンシェン)

そうめんのような細い麺を、とろみのある鰹だしベースのスープで煮込んだもので、日本人の味覚にもよく合う。具材としてホルモンや牡蠣を使うのが一般的で、パクチーをトッピングとして出す店もある。また、ラー油やおろしニンニク、黒酢、唐辛子などで自分好みに味を変えられるのも魅力だ。

5位 排骨(パイクゥ)

簡単に言えば、骨付き肉に片栗粉をまぶして揚げたスペアリブのことだが、醤油に八角などを混ぜたタレに漬け込んでおり風味が独特。味がしっかりしていて、ビールにもよく合う。これをご飯にのせて食べる「排骨飯」も人気の定番メニューだ。


以上、これら人気メニューとして挙がるものは、醤油ベースの味付けや唐揚げ、豚肉ベースのあんなど、日本の料理と共通点も多く、抵抗なく日本人の舌にも馴染みやすいのだろうと思われる。

台湾夜市で苦手だったもの、1位は臭豆腐(チョウドウフ)

おいしかったものとは逆に、台湾夜市において、日本人が食べて苦手だったと答えた料理のランキングは以下の通り。

1位 臭豆腐(チョウドウフ)

植物性の発酵液に豆腐をつけて作るこの料理には、強烈な臭いがあり、台湾人でも好き嫌いが分かれるグルメ。そのままの状態で食べるのが一番臭いがきつく、食べた後も口の中に臭いが残ってしまうほどだが、素揚げなどにすると臭いはかなり抑えられる。アンケートでも「腐ってますよね」「臭いが苦手だった」などの意見が多かった。ただ、その一方で「独特な臭いがあったが、日本では食べられない味で美味しかった」「好みの味だった」という意見もあり、個人差が大きいようだ。

2位 香腸(シャンチャン)

これは、肉を腸詰めにした台湾風のソーセージで、やや甘みのある味付けがされているのが特徴。ジューシーで食感もよく、ハマる人にはハマるグルメだが、日本にはない味だと感じる人が多く、アンケートでは臭いがダメだったという回答もあった。

3位 蚵仔煎(オアチェン)

牡蠣入りのオムレツに甘めのあんがかけられたもので、台湾屋台の代表的グルメ。表面はパリッとしていて、ふわふわの中身には牡蠣とともに白菜や春菊などが入っているが、牡蠣の量が多く、牡蠣自体が苦手という人にはハードルが高い。アンケートでも牡蠣自体が苦手だという意見が多かったが、一部では「臭いが苦手だった」というものもあった。

4位 滷味(ルーウェイ)

日本でいうおでんのようなもので、練り物や海鮮、肉、野菜、インスタントラーメンなどさまざまな具材の中から好きなものをその場で茹でてくれる。少し時間はかかるができたてのアツアツの状態で食べられる。アンケートではとくに理由はなく「たた苦手だった」とのこと。

5位 豬血糕(ズーシエガオ)

豚の血ともち米をブロック状にして蒸したもので、それ自体に味はほとんどなく、屋台ではタレにつけたあとピーナッツの粉をまぶしたものを売っていることが多い。台湾ではおやつ感覚で食べられているポピュラーなものだが、血そのものを食べるという習慣のない日本人にとってはインパクトの強いグルメ。アンケートでも「豚の血が入っていると思うと味も美味しく感じられなかった」などの意見があった。

まとめ

以上のように、苦手な料理に関しては、やはり臭豆腐が圧倒的なインパクトの強さを誇り、同様に臭いやイメージ的なところで苦手とする意見が多かった。しかし一方で、その臭いさえ飛び越えてしまえばおいしいと感じる人も一定数いるという結果だった。

台湾夜市は最大の観光スポットの一つで人気も高い。屋台ごとに味付けも異なるので、これから旅行に行くという人は臭いを恐れずに食べてみれば、意外なおいしさに出会えるかもしれない。

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