【香川】品質管理／部長クラス（小豆島）

職務概要醤油または醤油をベースとした調味料である、つゆ、たれ、ドレッ
シング等の製造および開発をしている同社にて品質管理をお任せします。
職務詳細■品質管理の基本姿勢
工場の中での製造マニュアルを作成し、ルール通り製造されているか、原材料や資材の保管・管理が出来ているか、食品表示や規格に誤りがないか、また工場内の機械メンテナンスが出来ているか、異物混入を防げているか等の実施確認や改善活動を行います。
■原材料チェック
原材料の製造工程や産地を正確に把握すること以外にも、異物や問題のある原料が混入していないか、残留農薬がチェックされているか、アレルゲンが含まれていないかなどを含め、リスクを評価します。
農産物・海産物に関しては、産地を訪ね、原材料の確認をすることもあります。
■出荷前検査
成分分析、官能検査をはじめ、作業記録等を確認することで、重要な管理項目が正常に履行されているかをチェックするHACCPの考え方に基づいた品質管理を行います。また、製造ロットごとの検査として、適切な表示が出来ているか、異物混入がないか、微生物が入っていないかなどをチェックします。 会社の特徴 同社は小豆島の自然の中で、伝統のある醤油を醸造し、また調味料に仕上げ、美味しい日本の味を創り上げています。
また、タケサン農園では、オリーブと30数種類のハーブを栽培し、農薬を使用しない原料を使った安心安全な製品の研究開発に日々力注いでいます。
全従業員は、食生活を豊かに、そして楽しくする基礎調味料と個性豊かなオリジナル食品の開発・提案を通じて、
これからの日本の食文化の活性化に寄与する企業集団を目指し、社会・経済・文化の発展向上に貢献していこうと考えています。
食材をうまく生かすことができる技術力があるからこそ、PB・OEM商品も含め、年間で数百種類もの商品を作り続けております。