【千葉】ホテルレストラン料理長

職務概要調理人として、調理部門の統括管理業務をお任せいたします。
職務詳細■レストランメニュー全般の調理
■ホテル宿泊客向けの朝食メニュー、BBQ料理等の提供
■食材の仕入れ、調達に関する仕事
■季節ごとのメニュー企画
■売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理
■人事管理、スタッフの配置、労務管理など
■総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携
主力ブランドの「HOTEL R9 The Yard 」は、動く客室が特徴であり、災害時に要請先に駆けつけるレスキューホテルの仕組みの側面を持ちます。出動実績に伴い全国の自治体や官庁に着目され、100の自治体・官庁と防災協定を締結(2022年8月現在)。自治体の有事の防災インフラや地方創生にも資するとして、注目されております。同社固有のビジネスモデルや取組みは、多数のメディアにも取り上げられております。
補足勤務地は本社勤務地付けで、開業時には短期～中長期の出張での対応となります。 会社の特徴 【ビジネスモデル】
同社は、建築用コンテナモジュールメーカーとして創業、その後さまざまなソリューションへとサービス領域を拡大してきました。現在、グループ企業とともに建築・不動産事業、エネルギー事業、ホテル事業、トランクルーム事業、子育て支援事業の計5つの領域で事業を展開しています。
【建築・不動産事業】
建築・不動産事業は同社の基盤となっている事業です。 建築用コンテナモジュールによる独自の建築工法を強みに多彩な建築を手がけ、上質な空間を演出する内外装デザインにより、土地や物件のポテンシャルを最大限に引き出し、多様な収益を生み出しています。さまざまな土地形状、立地条件に合った最適な建築と活用を提案し、施工から管理までを一貫して提供しています。